13. Carré d’agneau en croûte à la pâte d’olives Chez Émile

• 2 carrés d’agneau d’environ 250 g (coupe française)
• 60 g de chapelure
• 60 ml de pâte d’olives Chez Émile
• 15 ml d’herbes de Provence bio Clef des Champs
• 15 ml de fleur d’ail Fine fleur de Tapani
• 60 ml d’huile d’olive vierge extra bio Chez Émile
• Sel et poivre

Mélanger l’huile d’olive, la fleur d’ail, la pâte d’olives et les herbes de Provence et en badigeonner les carrés. Saler et poivrer. Saupoudrer le mélange de chapelure. Enfourner à 400 ° pendant environ 17 min.

Trancher les carrés et servir avec une purée de pommes de terre à la pâte d’olives et des asperges à la vinaigrette Chez Émile.

Savourer.