8. Tomates farcies au veau et à la pâte d’olives Chez Émile

Pour 4 personnes

• 500 g de veau haché
• 4 grosses tomates
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oeuf
• 150 ml de fromage râpé
• 70 ml de pâte d’olives vertes Chez Émile mélangée avec 40 ml de pesto
• 2 tranches de pain trempées dans du lait
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 15 ml de thym bio Clef des Champs

Vider les tomates et récupérer la pulpe et le jus. Mélanger la viande, le pain, l’oeuf, la pâte d’olives, le thym, le fromage et le tiers de la tomate concassée. Saler et poivrer. Remplir les tomates vidées avec ce mélange. Mélanger la pulpe et le jus des tomates avec le reste de la tomate concassée, l’oignon haché et l’ail. Disposer les tomates farcies dans un plat à gratin, arroser le tout avec le jus de tomate à l’oignon et enfourner à 350 ° pendant environ 1 h.

Savourer.